Iščete recepte? Enostavno
vnesite ključne besede in
prelistajte zadetke v seznamu.
Uporabnik/e-mail:

Geslo:

Poklic kuhar

Pred davnimi 150.000 leti so predzgodovinski ljudje ukrotili ogenj in začeli - kuhati. To je bil velik preskok, pravzaprav revolucija. Prva od velikih sprememb v zgodovini človekove prehrane, ki je pomembno sooblikovala celotno zgodovino človeštva.

Priprava hrane se je skozi zgodovino spreminjala, tako kot je človek razvijal tehnike pridelovanja živil. V bližini ognjev, ognjišč, lončenih in kasneje kovinskih loncev, so se ob domačih ognjiščih vedno sukali "kuharji".

Kdaj pa je "kuhar" postal poklic, je težko določiti. Prvi med znanimi kuharji je bil Francoz Antoine Careme, ki je svojo kuharsko pot začel v sirotišnici, v 18. stoletju. S svojimi mojstrovinami je postal oče visoke kuhinje in je pripravljal dobrote za kralje in cesarje. Znani kuhar je bil tudi George Auguste Escoffier. Tudi on je kuhal carjem in mogočnežem. S postrežbo hrane v znamenitem hotelu Ritz pa je iz dvorov prenesel visoko kuhinjo v širše kroge. Julia Child je prva znamenita ženska kuharica v zgodovini.

Danes poznamo veliko znanih kuharjev, ki svoje mojstrovine predstavljajo preko TV-ekranov. Spomnimo se legende z Vegeto - Stevo Karapandža in najbolj znanega mladega kuharja Jamieja Oliverja.

Stevo Karapandža
Stevo Karapandža

Feran Adria
Feran Adria

Jamie Oliver
Jamie Oliver

Tako je po svetu dobival poklic kuharja vedno večji pomen. Če je v preteklosti kuhar le pripravljal hrano, je danes kuharski poklic mnogo več. Kuhar mora biti kulinarični alkimist, vedno na lovu za presenetljivimi in ubranimi kombinacijami med živili.

© 2004-2017 web-kulinarika.si