Iščete recepte? Enostavno
vnesite ključne besede in
prelistajte zadetke v seznamu.
Uporabnik/e-mail:

Geslo:

Hobotnica v vinu

Natisni recept
Št. oseb:4 osebe
Izvor:Istra
Avtor:Brodnjak Gregor
Št. ogledov:4293
Sestavine:
90 dag očiščene hobotnice 45 dag narezane čebule 2 lovorova lista 45 dag zrelih paradižnikov 60 ml olivnega olja 4 zmleti stroki česna 5 ml sladkorja v prahu 15 ml rožmarina ali origana 30 ml sesekljanega peteršilja 150 ml rdečega vina 30 ml rdečega vinskega kisa začimbe in pinjole za dekoracijo
Priprava:
Hobotnico damo v vrelo vodo in ji dodamo četrtino čebule in lovor. Vse skupaj počasi kuhamo eno uro. Medtem potopimo paradižnike za 30s v vrelo vodo in jih nato ohladimo v mrzli vodi. Nato jih olupimo in grobo sesekljamo. Hobotnico osušimo, odstranimo glavo in jo narežemo na koščke. Na vročem olju pražimo hobotnico, čebulo in česen cca 3 min. Dodamo paradižnike, sladkor, origano ali rožmarin, peteršilj, vino in kis. Kuhamo 5 min, dokler ne postane mehko. Ponev prekrijemo in vse skupaj kuhamo na majhnem ognju cca uro in pol, dokler se omaka ne zgosti in je hobotnica mehka. Omako začinimo s svežimi začimbami in ponudimo s popečenim kruhom, posutim s pinjolami.
nazaj na kategorijo
© 2004-2017 web-kulinarika.si