Iščete recepte? Enostavno
vnesite ključne besede in
prelistajte zadetke v seznamu.
Uporabnik/e-mail:

Geslo:

Ugorjeva mati v pečici

Natisni recept
Št. oseb:4 osebe
Vino:ker smo jed pripravili z rebulo, jo z enakim vinom tudi ponudimo.
Izvor:Slovenija
Avtor:Mišo Alkalaj
Št. ogledov:2225
Sestavine:
ugorjeva mati (ali druga večja bela riba, npr. škarpena), 1 - 1.5 kg 1 kg krompirja 10 rezin pancete (15 - 20 dag) sok ene limone 3 dcl suhega belega vina (rebula) 2 stroka česna 3 lovorjevi listi 1 žlička rožmarina 1 žlička suhega timijana 6 žlic olivnega olja sol in poper po okusu
Priprava:
Ribo očistimo, osolimo in popopramo ter pokapljamo z limoninim sokom; marinira naj se 25 minut. Pečico ogrejemo na 200 C. Krompir olupimo in zrežemo na tanke lističe. Dno pekača prelijemo z dvema žlicala olivnega olja ter nanj zložimo krompir. Dodamo lovor, posujemo s sesekljanim česnom, rožmarinom in timijanom ter rahlo osolimo. Prelijemo z vinom in dodamo še toliko vode, da bo krompir pokrit. Krompir prekrijemo z rezinami pancete. Na panceto položimo ribo, jo prelijemo s preostalim olivnim oljem in damo v pečico. Jed pečemo 45 minut do eno uro (odvisno od tega, kako debela je riba); na polovici pečenja ribo previdno obrnemo. Med pečenjem ribo večkrat prelijemo s sokom iz posode.
nazaj na kategorijo
© 2004-2017 web-kulinarika.si