Iščete recepte? Enostavno
vnesite ključne besede in
prelistajte zadetke v seznamu.
Uporabnik/e-mail:

Geslo:

Gratinirana hobotnica

Natisni recept
Št. oseb:2 osebi
Izvor:Slovenija
Avtor:Mišo Alkalaj
Št. ogledov:3151
Sestavine:
1 kg očiščene hobotnice 1 čebula 3 stroki česna 1/2 žličke suhega timijana 1 velik svež feferon 3 dl suhega belega vina 5 dag belih drobtin 10 dag trapista 2.5 dl kisle smetane 5 dag naribanega parmezana 5 dag masla sol in poper po okusu
Priprava:
Hobotnico narežemo na 3-centimeterske kose. Zložimo jo v lonec in zmešamo z sesekljano čebulo in česnom, narezanim feferonom, timijanom in vinom. Rahlo osolimo in prilijemo toliko vode, da je meso pokrito. Na blagem ognju zavremo in kuhamo 5 - 8 minut, da se hobotnica skuha. Meso odstranimo iz tekočine in shranimo na toplem. Omako precedimo skozi gosto sito in kuhamo naprej, da povre na eno četrtino; odstranimo z ognja in vmešamo kislo smetano ter parmezan. Omaka naj se hladi približno 10 minut, da se prične gostiti. Drobtine zmešamo z naribanim trapistom. Hobotnico razporedimo v plitev pekač, prelijemo z omako in potresemo z drobtinami in trapistom ter prelijemo z raztopljenim maslom. Pod infra grelcem jo rjavo zapečemo in takoj ponudimo.
nazaj na kategorijo
© 2004-2017 web-kulinarika.si