Iščete recepte? Enostavno
vnesite ključne besede in
prelistajte zadetke v seznamu.
Uporabnik/e-mail:

Geslo:

Škampi v rdeči omaki

Natisni recept
Št. oseb:1 osebo
Izvor:Slovenija
Avtor:Mišo Alkalaj
Št. ogledov:2608
Sestavine:
12 velikih škampov 1 čebula 1/2 kg zrelih paradižnikov 3 stroki česna 1 dag inverjevega korena 2 žlici paradižnikove mezge 1/2 žličke timijana 1 žlica sesekljanega peteršilja 3 žlice olivnega olja sol po okusu 2 trdo kuhani jajci (okras)
Priprava:
Zavremo 1 liter vode in na hitro skuhamo škampe, 30 sekund do 1 minuto, le toliko, da meso zakrkne in lupine pordečijo. Škampe nekoliko ohladimo in jim z repov odstranimo lupino. Lupine na grobo stolčemo v možnarju in jih kuhamo v 4 dl vode; na blagem ognju naj vrejo toliko časa, da ostane le 2 dl tekočine. Lupine s tekočino pretresemo v mešalnik z jeklenimi noži in miksamo 30 sekund. Potem tekočino precedimo skozi gosto tkanino. Paradižnike olupimo, jim odstranimo semena in drobno sesekljamo. čebulo in česen drobno sesekljamo, ingvar naribamo. V plitvi posodi segrejemo olje in pražimo čebulo, da se zmehča, vendar ne sme potemneti. Dodamo česen, ingvar in paradižnikovo mezgo ter pražimo 1 minuto. Vmešamo sok iz škampovih lupin ter sesekljane paradižnike, timijan in peteršilj ter na blagem ognju kuhamo še 5 minut. Po okusu osolimo (ne preveč), v omako zložimo škampe in kuhamo še 5 minut. Škampe razporedimo na ogret krožnik, prelijemo z omako in okrasimo z rezinami trdo kuhanih jajc. Ponudimo z rižem.
nazaj na kategorijo
© 2004-2017 web-kulinarika.si