Iščete recepte? Enostavno
vnesite ključne besede in
prelistajte zadetke v seznamu.
Uporabnik/e-mail:

Geslo:

Marelični žepki ''Burgenland''

Natisni recept
Št. oseb:4 osebe
Izvor:Slovenija
Avtor:LISA - čAROVNIJA OKUSA - februar 2007
Št. ogledov:2074
Priporočilo:Peka približno 20 minut, na osebo približno 580 kcal, B: 9 g, M: 1 g, OH: 125g.
Sestavine:
125 g krompirja
sol
50 g sladkorja
200 ml pomarančnega soka
40 ml limoninega soka
3 žlice medu
1 ščepec cimeta
700 g polovic marelic (iz pločevinke)
4 žlice pomarančnega likerja
naribano lupino polovice neškropljene limone
250 g moke
muškatni orešček
40 g rjavega sladkorja
1 beljak
maščobo za cvrtje
20 g sladkorja v prahu
Priprava:
1. Krompir operite in ga neolupljenega kuhajte v slani vodi približno 30 minut. Odlijte vodo, ga olupite, pretlačite s stiskalnico za krompir in ohladite.

2. V loncu karamelizirajte sladkor s 4 žlicami vode. Dodajte pomarančni in limonin sok ter ga pokuhajte na eno tretjino. Dodajte med in cimet. Marelice odcedite, 12 polovic prihranite. 50 g marelic pretlačite, preostale razpolovite in vse skupaj dodajte karamelu. Dodajte liker in limonino lupino, kuhajte približno 1 minuto, nato ohladite.

3. V testo zgnetite krompir, 60 ml vode, moko ter po ščepec soli in muškatnega oreščka. Zavijte ga v folijo in pustite počivati 20 minut. Polovico testa razvaljajte v pravokotnik 20 krat 25 cm. Nanj položite polovice marelic in jih potresite z rjavim sladkorjem. Z beljakom premažite robove testa in vmesne prostore. Preostalo testo razvaljajte v pravokotnik 20 krat 25 cm, z njim pokrijte prvo polovico in ga rahlo pritisnite na podlago. Razrežite ga na 12 kvadratov.

4. Cvrtnik segrejte na 180 stopinj. V njem zlato rumeno ocvrite marelične žepke. Postrezite jih s kompotom in po želji z vaniljevo smetano ter jih potresite s sladkorjem v prahu.
nazaj na kategorijo
© 2004-2017 web-kulinarika.si