Iščete recepte? Enostavno
vnesite ključne besede in
prelistajte zadetke v seznamu.
Uporabnik/e-mail:

Geslo:

Zeliščna terina s prekajenim lososom in škampovimi repki

Natisni recept
Št. oseb:10 oseb
Avtor:Brodnjak Gregor
Št. ogledov:2539
Sestavine:
6 listov bele želatine 2 šopka bazilike ali drugih zelišč - svežih 500 g svežega sira (20 ali 40 % maščobe) sol 1 dl nesladke rastlinske smetane sveže zmlet beli poper olje za modelčke 250-300 g prekajenega lososa 300 g škampcvih repkov
Priprava:
Liste želatine zmehčamo v hladni vodi. Operemo baziliko in jo osušimo, listke potrgamo s stebel in jih zelo drobno sesekljamo. Sveži sirček zmešamo z baziliko, ga osolimo in popramo. Smetano segrejemo, liste želatine iztisnemo in jih raztopimo v smetani. Pri tem se ta ne sme preveč segreti, saj želatina sicer izgubi svoje lastnosti. Posodo odstavimo z ognja in v smetano zmešamo sirček. Šest pripravljenih modelčkov pomažemo z oljem in nadevamo zanjo pripravljeno zmes. Nato jih pokrijemo in vsaj 2 uri postavimo v hladilnik, da se zmes strdi. Vsebino modelčkov zvrnemo na krožnike in okrasimo z nekaj rezinami prekajenega lososa, škampovimi repki. Zraven ponudimo česnovo majonezo ali hrenovo smetano.
nazaj na kategorijo
© 2004-2017 web-kulinarika.si