Iščete recepte? Enostavno
vnesite ključne besede in
prelistajte zadetke v seznamu.
Uporabnik/e-mail:

Geslo:

Ribja klobasica na sojinem pireju s špinačo

Natisni recept
Izvor:Slovenija
Avtor:Slovenska kuharska reprezentanca
Št. ogledov:2516
Priporočilo:Predjed pripravljena za ketegorijo postrežba menuja s tremi hodi na SALON CULINAIRE MONDIAL v Baslu 2005. Za menu je Slovenska reprezentanca prejela srebrno medaljo.
Sestavine:
Postrvji file brez kože 170g Losos file brez kože 100g Garnele očiščene 40g Beljak 15g Smetana sladka 30ml Krebulica 1g Timijan 1g Peteršilj 1g Koper 1g Solni cvet 10g Poper 2g Ovčje črevo 100cm Pire iz soje in špinače: Namočena in kuhana soja 150g Maslo 20g Sladka smetana 50ml Špinača očiščena 90g
Priprava:
Očiščene fileje postrvi in lososa narežemo na drobne kocke prav tako garnele. Nekaj lososa in postrvi spiriramo, primešamo beljake in sladko smetano. V to maso primešamo na kocke narezane ribe, garnele in na drobno sekljana zelišča. Premešamo, začinimo s soljo in poprom. Pripravljeno maso nadevamo v ovčje črevo in naredimo majhne klobase, ki jih skuhamo v vodi pod vreliščem cca 15 min. Ali v parno konvekcijski pečici na kuhanju cca 10min na 85ºC. Pred serviranjem jih na hitro opečemo na oljčnem olju. Pire iz soje in špinače: Kuhano sojo zmeljemo. Maslo razpustimo dodamo sojo in smetano.Špinačo skuhamo, drobno sekljamo ter vmešamo v pirirano segreto sojo, solimo in popramo
nazaj na kategorijo
© 2004-2017 web-kulinarika.si