Iščete recepte? Enostavno
vnesite ključne besede in
prelistajte zadetke v seznamu.
Uporabnik/e-mail:

Geslo:

Račja prsa s štruklji iz rdečega zelja in mlinci

Natisni recept
Št. oseb:4
Avtor:Slaviša
Št. ogledov:17022
Priporočilo:Če je nadev iz rdečega zelja voden mu lahko dodamo malo drobtin.
Sestavine:

800 g račjih prs

sol, poper, timijan, majaron, rožmarin

150 ml belega vina

Krompirjevo testo za štruklje:

500 g krompirja

2 jajca

40 g masla

180 g moke

30 g pšeničnega zdroba

sol

Nadev:

600 g rdečega zelja

50 g sladkorja

narbano jabolko

lovor

limonin sok

 

200 g mlincev

30 g masla

 

 

Priprava:

Račja prsa nateremo z začimbami in v ponvi hitro popečemo, prvo popečemo na koži. Prsa naložimo v pekač, podlijemo z vinom in pečemo pri temperaturi 160 stopinj približno 20 minut, odvisno od tega do kakšne stopnje hočete ispeči meso.

Krompir skuhamo in pretlačimo, dodamo vse setavine za krompirjevo testo, zgnetemo in pustimo počivat v hladilniki.

Rdeče zelje narežemo na tanke rezance in pustimo v mrzli vodi. Sladkor karameliziramo, dodamo odcejeno zelje, jabolka, začimbe, malo vode in dušimo do mehkega. Ko je zelje dušeno ga zmiksamo v multipraktiku, da je lepo mazasto.

Krompirjevo testo razvaljamo, namažemo z nadevom iz rdečega zelja, zavijemo v prtiček ali folijo in skuhamo v vreli vodi.

Mlince skuhamo, odcedimo in popečemo na maslu.

nazaj na kategorijo
© 2004-2017 web-kulinarika.si