Iščete recepte? Enostavno
vnesite ključne besede in
prelistajte zadetke v seznamu.
Uporabnik/e-mail:

Geslo:

Odojek v pečici

Natisni recept
Vino:Mastnemu belemu mesu sodijo kislinsko bogata, polsuha bela vina, na primer, laški rizling ali šipon.
Avtor:Mišo Alkalaj
Št. ogledov:24613
Priporočilo:Skupaj z odojkom pripravimo tudi prilogo: krompir se bo v soku, ki se cedi iz mesa, prav slastno začinil!
Sestavine:
2,5 kg odojka (pri zares majhnem pujsku bo to pol živali, pri takšnem, kakršnega danes običajno dobimo v trgovini, pa pleče ali stegno; pleče je sočnejše in se peče manj časa) 1,5 kg krompirja, sok ene limone, 1 žlička timijana, 1 žlička rožmarina (svežega, če je mogoče; sicer je najboljši mlet suh rožmarin), 2 stroka česna, šopek peteršilja, 3 listi lovorja, 6 žlic olivnega olja, sol in poper po okusu,
Priprava:
Limonin sok zmešamo z dvema žlicama olivnega olja, sesekljanim česnom, timijanom, rožmarinom, poprom in soljo. S to marinado premažemo odojka in pustimo meso počivati 20 minut. Pečico segrejemo na 160C. Krompir olupimo in narežemo na rezine. Dno srednje globokega pekača prelijemo s preostalim olivnim oljem in nanj zložimo rezine krompirja. Rahlo osolimo, potresemo s sesekljanim peteršiljem, dodamo lovor, in zalijemo s toliko vode, da bo krompir za dober prst pokrit. Mariniranega odojka (pleče) položimo na krompir, s kožo navdol, in prelijemo z marinado. Po 1 uri pečenja odojka obrnemo in pečemo do konca. Stegno obrnemo na polovici pečenja. Meso večkrat prelijemo s sokom iz kozice; če sok izpari, dolijemo malo vode.
nazaj na kategorijo
© 2004-2017 web-kulinarika.si